Proportions et grammages des légumes – légumes, proportion, poids, grammage. Servir 2g de pommes de terre par personne est tout à fait correct en . Ce tableau vous indique la quantité de nourriture à prévoir par personne, afin de ne pas être.
Légumes secs, pâtes, riz, semoule : 60g par personne (30g pour une entrée). Pommes de terre : 2g, 1g s’il s’agit de frites. Les couper en bâtonnets puis les laver à nouveau .
Feuille de grammage : bien choisir les portions à préparer. Pommes de terre sautées (pommes de terre crues). Nous utilisons environ grosses pdt par personne.
Quantités d’aliments par personne : Un petit résumé des rations à prévoir, par aliment.
Les poids sont exprimés en grammes par personne. Pommes de terre Poids brut Garniture sautée, à m. Frites : 3g; Lentille : g; Haricots verts : 2g; Pommes de terre à l’eau ou à la braise : 2g; Purée : 2g . Certes, nous venons de vous démontrer que la pomme de terre n’est pas aussi mauvaise pour votre tour de taille que vous le croyiez. Comptez 2g de pommes de terre épluchées par personne. Coupez les pommes de terre en tranches fines avec une mandoline.
Ce tableau donne les quantités à prévoir par personne, pour les principaux aliments de base. Outil de calcul de la quantité de fromage, pommes de terre et cornichons pour votre raclette. La pomme de terre a une position privilégiée entre légume et féculent Comme tout.
Il y aura plusieurs salades (verte, niçoise, taboulé, pommes de terre, russe, etc.) et nous serons personnes. Donc je dirais environ un peu plus de 5kg pour personnes.