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Enlever la graisse du jus de cuisson et incorporer la moutarde mélangée avec la crème. Assaisonner et replacer le lapin dans la cocotte. Ajouter les morceaux de lapin et les faire dorer. Verser le vin, ajouter les pommes de terre et les carottes. Fermer la cocotte et cuire minutes, à feu moyen. Dans une cocotte, en fonte de préférence, faire rôtir le lapin dans l’huile (le faire bien rôtir). Une

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