Lavez la choucroute à plusieurs reprises pour en extraire l’acidité puis. Salez légèrement, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1h30. Le vin doit se marier avec le chou, du reste cuit au vin blanc, mais aussi désaltérer et rafraîchir.
Mijotée dans du vin blanc, avec des pommes de terre, des saucisses de. Le vin blanc entre dans les ingrédients de la choucroute, blanc, sec, il et parfait pour accompagner l’acidité du chou à la cuisson. Ingrédients (pour personnes) : – kg de choucroute crue.
Mouiller avec le vin et compléter à hauteur avec le bouillon.
Recouvrir d’un couvercle et cuire doucement sur feu moyen. Ingrédients (pour personnes) : – kg de choucroute – 3g de. Arroser le tout de vin blanc et laisser cuire à couvert à feu doux pendant heure.
Merci Laurence pour ta recette de choucroute alsacienne :-). J’utilise la même recette, mais je l’a fait cuire au four sans un moule à tajine : elle est plus craquante. Laissez cuire pendant min avant d’ajouter la choucroute.
Versez le vin, ajoutez quelques grains de genièvre, un peu de thym et de . Le vin doit se marier avec le chou souvent cuit au vin blanc ou à la bière, . Un vin blanc sec, de préférence du Riesling, ou une bière accompagnera parfaitement votre choucroute garnie alsacienne.
L’essentiel, pour une choucroute réussie, réside dans la qualité des produits.