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Durant ces six jours d’affinage, en cave ou en hâloir, le fromage après avoir été moulé (mm de diamètre et 16mm de hauteur) est disposé sur des grilles. En particulier, nous avons la chance de pouvoir exploiter de magnifiques caves . Nous affinons directement dans nos caves les fromages qui nécessitent du temps. Vous recherchez un produit particulier pour votre cave à vin?
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